30 Katlı Pratik Çıtır Çıtır Mesken İmali Cevizli Baklava Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 200 ml su bardağı ölçüsü
- 100 ml çay bardağı ölçüsü
- 40 cm tepsi ölçüsü
- 2 adet büyük uzunluk yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 çorba kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim.)
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çorba kaşığı kavrulmuş dövülmüş susam (İsteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 paket mısır nişastası (200 gr)
- 1 paket teremyağ
- 1 paket teremyağ ya da tereyağ
- 6,5 su bardağı su
- 6 su bardağı şeker
- Çeyrek limon suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamur için un hariç tüm materyalleri bir kaba alıp, karıştıralım.
- Elenmiş unu azar azar ekleyerek evvel çırpıcıyla ondan sonrasında elimizle yoğurmaya başlayalım.
- Kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edelim.
- Hamurun üzerine nemli bir bez ya da streç koyup, hava almasını engelleyen ve 1 buçuk- 2 saat dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru 3 eşit kesime bölelim ve her parçayı 10 eşit bezeye bölelim. 6. 6. 6. Toplamda 30 beze yapalım ve üzerini örtüp 30 dakika daha bu türlü dinlendirelim.
- Bu etapta şerbetimiz için bir tencereye şeker ve soğuk suyu alalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım ve içine limon suyunuda ekleyelim.
- Mutlaka eriyene kadar karıştırın bu şerbetin şekerlenmemesi için kıymetli bir nokta.
- Kaynayan şerbetin altını kısıp 30 dakika kadar kaynatalım.
- Bu ortada iç gerecini hazırlayalım, açacağımız nişastayı bir kaba boşaltalım ve baklavayı yapacağımız ortamı hazırlayalım. 1 paket yağı yakmayacak biçimde tavada eritelim.
- Baklavamızı yapmaya geçebiliriz. Bunun için bezemizin birini alalım ve altına ve üstüne çokça nişasta döküp merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve bir kenara alalım.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar daha nişasta koyup her tarafına yayalım.
- Diğer 4 bezeyi de bu türlü ortalarına nişasta koyarak üst üste koyalım. Yani 5 kat beze kullanacağınız.
- Açıp, üst üste koyduğumuz bezeleri tekrar merdaneyle biraz daha büyütelim ve ondan sonrasında orta ara nişasta ekerek oklava sayesinde açalım.
- Tepsimizi üzerine koyup bakalım. Şayet yeterliyse bir bıçak ya da öteki bir şeyle yarım cm dışardan başlayarak keselim.
- Tepsimizin her yerini erittiğimiz yağ ile yağlayalım ve kestiğimiz hamuru tepsiye yerleştirelim.
- Yufkanın heryerini boşluk kalmayacak biçimde yağlayalım. Yani her 5 katta bir ortalarını yağlayacağız.
- yine başka 5 bezeyi de tıpkı biçimde uygulayarak açıp, kesip yağlayalım, tepsiye yerleştirip yağlayalım.
- Yani orta kısma gelene kadar toplamda 15 bezeyi bu türlü yapıyoruz lakin ortasına geldiğimizde yağlamıyoruz.
- Cevizini her yerine eşit bir biçimde döküyoruz.
- yeniden birebir biçimde 5+5+5 halinde ortalarını yağlayarak yufkaları üst üste koyuyoruz.
- Baklavanın kenarlarını bir bıçak sayesinde kenarlarını içe alıyoruz.
- Dikkatli bir biçimde istediğiniz üzere dilimleyebilirsiniz.
- 1 paket teremyağı ya da tereyağını yakmayacak biçimde eritelim ve baklavamızın her yerine eşit bir biçimde dökelim.
- 180 derecede ısıtılmış fırına koyup 1 saat pişirelim.
- İyice pişen baklavayı fırından alalım ve 1-2 dakika birinci sıcaklığı çıktıktan daha sonra ılık şerbeti üzerine yavaş yavaş kepçeyle dökelim.
- Şerbetini çekince en az 4-5 saat dinlendirelim. Afiyet olsun.