Fransa’nın dünyaca ünlü peynirlerinden İtalyan “Parmigiano” ve Yunan “Kalamata Zeytinlerine” kadar, AB mutfak hazineleri iklim değişikliği nedeniyle baskı altında.
Bilim adamlarının son 500 yılın en kötüsü olduğunu söylediği bu yılki kuraklık, Avrupa’daki her türlü hasata zarar verdi ve Avrupa’nın AB mührü altında korunan bölgesel spesiyalitelerinin üretimini tehlikeye attı.
PDO (Korumalı Menşe İşareti) ve PGI (Korumalı Coğrafi İşaret) ürünleri, Avrupa’nın gıda mirasının bir parçasıdır. Bu nedenle Avrupa Birliği, belirli kalite standardı kriterleri oluşturarak bunların korunması için kesin düzenlemeler belirler.
Bu yılki kuraklık, yaklaşık 500 yılın en kötüsü
AB içinde, bu kalite etiketleri altında yaklaşık 3500 ürün var, ancak daha sert ve daha sık hava olayları, üreticilerin geleneksel tariflere ve prosedürlere bağlı kalmasını zorlaştırıyor. Fransa’da mandıra çiftçileri, kuraklığın ineklerinin beslenmesinin merkezinde yer alan çayır otlarını kuruttuğunu söylüyor.
“Muafiyet sayesinde PDO etiket alanı dışında yem satın alabildik… Bizi kurtardı”
Veronique Murat
Süt çiftçisi ve peynir üreticisi
Birçok üretici, standartları karşılamamasına rağmen kazançlı AB damgasını kullanmaya devam etmek için muafiyet aldı.
Hubert Dubien, Fransa’da PDO etiketli peynirlerin başkanı ve benzeri görülmemiş muafiyet talepleri olduğunu söylüyor. 28 PDO bu yıl, tarihsel olarak bunu hiç görmemiştik, özellikle Fransa’nın güneyinde, spesifikasyonlarda geçici değişiklik talepleri vardı ve şimdi toplamda daha fazla PDO ürününün etkilendiğini ancak aynı zamanda daha fazla PDO ürününün olduğunu fark ediyoruz. Fransa’nın kuzeyi“
İtalyan Parmigiano peyniri, kuraklıktan etkilenen üretim
Bu kriterler değişecek mi, yoksa ürünün kalitesini ve tadını mı değiştirecek? Fransız Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü INAO Başkanı Carole Ly’ye sorduk.
” Sütün tadının ve dolayısıyla peynirin tadının değişmemesi için ürünün tipikliğinin kalmasına çok dikkat ediyoruz, örnek olarak, comté adı verilen fransız peyniri aynı kalacak, comté ve tüketici farkı fark etmeyecek“
Fransa, İtalya’nın hemen arkasında, etiketli en fazla ürüne sahip Üye Devletlerden biridir ve bu ülkede, Po Vadisi’nde, tarlaları sulayan nehrin rekor düzeyde düşük seviyeleri, beklenen Parmigiano üretimini etkilemiştir. reddetmek.
İspanya’da, Bellota jambonunun geldiği Iberico domuzlarının yiyecekleri tükendi ve fiyatların artması bekleniyor.
Tüm Avrupa’da, bu yılki sıcak hava dalgası, üreticilerin üzerinde baskı oluşturdu ve etiket standartlarına bağlı kalmayı zorlaştırdı ve iklimin tarım üzerinde artan bir etkiye sahip olmasıyla birlikte, bu üreticilerin değişen koşullara uyum sağlamayı öğrenmeleri gerekecek. koşullar.
Bilim adamlarının son 500 yılın en kötüsü olduğunu söylediği bu yılki kuraklık, Avrupa’daki her türlü hasata zarar verdi ve Avrupa’nın AB mührü altında korunan bölgesel spesiyalitelerinin üretimini tehlikeye attı.
PDO (Korumalı Menşe İşareti) ve PGI (Korumalı Coğrafi İşaret) ürünleri, Avrupa’nın gıda mirasının bir parçasıdır. Bu nedenle Avrupa Birliği, belirli kalite standardı kriterleri oluşturarak bunların korunması için kesin düzenlemeler belirler.
Bu yılki kuraklık, yaklaşık 500 yılın en kötüsü
AB içinde, bu kalite etiketleri altında yaklaşık 3500 ürün var, ancak daha sert ve daha sık hava olayları, üreticilerin geleneksel tariflere ve prosedürlere bağlı kalmasını zorlaştırıyor. Fransa’da mandıra çiftçileri, kuraklığın ineklerinin beslenmesinin merkezinde yer alan çayır otlarını kuruttuğunu söylüyor.
“Muafiyet sayesinde PDO etiket alanı dışında yem satın alabildik… Bizi kurtardı”
Veronique Murat
Süt çiftçisi ve peynir üreticisi
Birçok üretici, standartları karşılamamasına rağmen kazançlı AB damgasını kullanmaya devam etmek için muafiyet aldı.
Hubert Dubien, Fransa’da PDO etiketli peynirlerin başkanı ve benzeri görülmemiş muafiyet talepleri olduğunu söylüyor. 28 PDO bu yıl, tarihsel olarak bunu hiç görmemiştik, özellikle Fransa’nın güneyinde, spesifikasyonlarda geçici değişiklik talepleri vardı ve şimdi toplamda daha fazla PDO ürününün etkilendiğini ancak aynı zamanda daha fazla PDO ürününün olduğunu fark ediyoruz. Fransa’nın kuzeyi“
İtalyan Parmigiano peyniri, kuraklıktan etkilenen üretim
Bu kriterler değişecek mi, yoksa ürünün kalitesini ve tadını mı değiştirecek? Fransız Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü INAO Başkanı Carole Ly’ye sorduk.
” Sütün tadının ve dolayısıyla peynirin tadının değişmemesi için ürünün tipikliğinin kalmasına çok dikkat ediyoruz, örnek olarak, comté adı verilen fransız peyniri aynı kalacak, comté ve tüketici farkı fark etmeyecek“
Fransa, İtalya’nın hemen arkasında, etiketli en fazla ürüne sahip Üye Devletlerden biridir ve bu ülkede, Po Vadisi’nde, tarlaları sulayan nehrin rekor düzeyde düşük seviyeleri, beklenen Parmigiano üretimini etkilemiştir. reddetmek.
İspanya’da, Bellota jambonunun geldiği Iberico domuzlarının yiyecekleri tükendi ve fiyatların artması bekleniyor.
Tüm Avrupa’da, bu yılki sıcak hava dalgası, üreticilerin üzerinde baskı oluşturdu ve etiket standartlarına bağlı kalmayı zorlaştırdı ve iklimin tarım üzerinde artan bir etkiye sahip olmasıyla birlikte, bu üreticilerin değişen koşullara uyum sağlamayı öğrenmeleri gerekecek. koşullar.