Deney, bir yiyecek seçicilik anketine verdikleri cevaplara bakılırsa iki kümeye ayrılan 47 gönüllüyü içeriyor. Bu gönüllüler belli yiyeceklerden hoşlanmayan, yiyeceklerin belli bir biçimde hazırlanmasını isteyen, yeni yiyecekleri kabul etmekte kuvvetlik çeken bireyler yahut tüm bu özelliklerin bir kombinasyonuna sahip seçici şahıslardan oluşuyor. Yiyecekler kümelere ayrılarak kırmızı, mavi yahut beyaz kaselerde servis edildi. Renkli tabaklarda servis edilen yemekler için renk, seçici olmayan yiyiciler için algılanan tatta bir fark yaratmazken, seçici yiyiciler, kullanılan kasenin rengine bağlı olarak tat duyumlarında değişiklik bildirdiler.
İngiltere’deki Portsmouth Üniversitesi’nden psikolog Lorenzo Stafford, “Bu bilgi, yiyecek repertuarını genişletmeye çalışanlar için yararlı olabilir” dedi. “Örneğin, seçici bir yiyiciyi acı olarak görüldüğü güzel bilinen daha fazla sebzeyi denemeye teşvik etmek istiyorsanız, onları tatlılığı arttırdığı bilinen bir tabakta yahut kasede sunmayı deneyebilirsiniz.” diye tabirlerine ekledi.
Tüm iştirakçilere farklı renkteki kaselerden yemeleri için tuz ve sirke aromalı patates cipsi örnekleri verildi ve akabinde gönüllülerden bunları dilek edilirlik, tuzluluk ve lezzet yoğunluğuna nazaran sıralamaları istendi. Kase renginin lezzet yoğunluğu üzerinde rastgele bir tesiri yok üzere görünse de, yalnızca seçici yiyiciler için öbür iki kategoride farklılıklar vardı. Kırmızı ve mavi kaselerdeki atıştırmalıklar beyaz kaselere nazaran daha tuzlu olarak algılanırken, kırmızı kaselerdeki atıştırmalıklar öteki kaselere nazaran daha az istek edilir olarak algılanmıştır. Daha evvelki araştırmalara paralel olarak , araştırmacılar, iştirakçilerin genel olarak aşina oldukları ambalajların tat tomurcuklarını etkilemiş olabileceğini öne sürüyor; mesela tuzlu atıştırmalıklar ekseriyetle İngiltere’de mavi ambalajlarda satılmakta.
Stafford’a nazaran, fazlaca çeşitli yiyecekleri yemek için çaba eden insanların davranışlarını nasıl dürtecekleri hakkında daha fazla şey öğrenmek, hem bireylerin kendileri tıpkı vakitte etraflarındaki öbür bireyler için ömür kalitesini değerli ölçüde artırabilir. Stafford, “Kısıtlı diyetlere sahip olmak, beslenme eksikliklerinin yanı sıra kalp hastalığı, zayıf kemik sıhhati ve diş sıkıntıları üzere sıhhat meselelerine yol açabilir. Ayrıyeten toplumsal bir maliyeti de var zira aile üyeleri içinde olağanda keyifli olan anlar, seçici yiyiciler yemek yemek için utandıklarında yahut baskı altında hissettiklerinde basitçe gerilimli, telaşlı ve çatışmaya niye olan durumlara dönüşebilir.” dedi.
İlk başta, bir kase renginin yemeğin tadını etkileyebilmesi garip gelebilir, fakat daha evvel yapılan birtakım araştırmalar, aydınlatma ve müziğin yeme davranışlarını nasıl etkileyebileceğini göstermiştir. Sonuçta, tat dahil tüm duyularımız birbirine bağlıdır. Stafford, “Daha fazla araştırma yaparak, bir kişinin diyetini ve bunun kararında zihinsel ve fizikî sıhhatini olumlu istikamette etkilemenin yollarını belirleyebiliriz” diyor.
İngiltere’deki Portsmouth Üniversitesi’nden psikolog Lorenzo Stafford, “Bu bilgi, yiyecek repertuarını genişletmeye çalışanlar için yararlı olabilir” dedi. “Örneğin, seçici bir yiyiciyi acı olarak görüldüğü güzel bilinen daha fazla sebzeyi denemeye teşvik etmek istiyorsanız, onları tatlılığı arttırdığı bilinen bir tabakta yahut kasede sunmayı deneyebilirsiniz.” diye tabirlerine ekledi.
Tüm iştirakçilere farklı renkteki kaselerden yemeleri için tuz ve sirke aromalı patates cipsi örnekleri verildi ve akabinde gönüllülerden bunları dilek edilirlik, tuzluluk ve lezzet yoğunluğuna nazaran sıralamaları istendi. Kase renginin lezzet yoğunluğu üzerinde rastgele bir tesiri yok üzere görünse de, yalnızca seçici yiyiciler için öbür iki kategoride farklılıklar vardı. Kırmızı ve mavi kaselerdeki atıştırmalıklar beyaz kaselere nazaran daha tuzlu olarak algılanırken, kırmızı kaselerdeki atıştırmalıklar öteki kaselere nazaran daha az istek edilir olarak algılanmıştır. Daha evvelki araştırmalara paralel olarak , araştırmacılar, iştirakçilerin genel olarak aşina oldukları ambalajların tat tomurcuklarını etkilemiş olabileceğini öne sürüyor; mesela tuzlu atıştırmalıklar ekseriyetle İngiltere’de mavi ambalajlarda satılmakta.
Stafford’a nazaran, fazlaca çeşitli yiyecekleri yemek için çaba eden insanların davranışlarını nasıl dürtecekleri hakkında daha fazla şey öğrenmek, hem bireylerin kendileri tıpkı vakitte etraflarındaki öbür bireyler için ömür kalitesini değerli ölçüde artırabilir. Stafford, “Kısıtlı diyetlere sahip olmak, beslenme eksikliklerinin yanı sıra kalp hastalığı, zayıf kemik sıhhati ve diş sıkıntıları üzere sıhhat meselelerine yol açabilir. Ayrıyeten toplumsal bir maliyeti de var zira aile üyeleri içinde olağanda keyifli olan anlar, seçici yiyiciler yemek yemek için utandıklarında yahut baskı altında hissettiklerinde basitçe gerilimli, telaşlı ve çatışmaya niye olan durumlara dönüşebilir.” dedi.
İlk başta, bir kase renginin yemeğin tadını etkileyebilmesi garip gelebilir, fakat daha evvel yapılan birtakım araştırmalar, aydınlatma ve müziğin yeme davranışlarını nasıl etkileyebileceğini göstermiştir. Sonuçta, tat dahil tüm duyularımız birbirine bağlıdır. Stafford, “Daha fazla araştırma yaparak, bir kişinin diyetini ve bunun kararında zihinsel ve fizikî sıhhatini olumlu istikamette etkilemenin yollarını belirleyebiliriz” diyor.