Mantar çeşitleri açısında çok güçlü olan Türkiye’de, çoklukla ilkbahar ve sonbahar aylarında ormanlık alanlardan bilinçsizce toplanan mantarlar, zehirlenmelere niye oluyor.
Geçtiğimiz günlerde Sarıyer’de ormanlık alandan topladıkları mantarları yiyen bir çift zehirlendi. Durumları ciddiyetini koruyor.
Uzmanlar ölümlerin yaşanmaması için insanların bilinçsizce mantar toplamaması gerektiğini belirtiyor.
“30 BİN MANTAR CİNSİNDEN 20’Sİ ÖLDÜRÜCÜ”
Mikolog (mantar bilimi) Jilber Barutçiyan Türkiye’nin mantar zengini bir ülke olduğunu belirterek, “Dünyanın bütün kıymetli mutfaklarında kullanılan mantarlar Türkiye’de bulunuyor.
Bunun yanı sıra dünyanın en tehlikeli mantarları da ülkemizde çokça bulunuyor. 30 bin cins mantar var. Bunlar içinde 200’ü zehirli.
Yenilen mantar niçiniyle oluşan en ufak sindirim sıkıntısını bile zehirlenme olarak kabul ediyoruz.
Ölümcül olması gerekmiyor. 15 ila 20 mantar çeşidi ise öldürücü tesire sahip. 200 mantar çeşidi yenilebiliyor. Geri kalan 29 binden çok tıp mantar ise çeşitli niçinlerle yenmiyor. Pis kokanlar var, pişirirken eriyenler var” dedi.
“50 GRAM BİR YETİŞKİNİ ÖLDÜRMEK İÇİN YETERLİ”
Barutçiyan, “Duyduğumuz ölümlerin yüzde 95’i ‘Köygöçüren’ ismi verilen mantardır. 50 gramının bile yetişkin bir insanı öldürmesi mümkün. Bu mantarlar epey sinsi. Yedikten daha sonra saatler içerisinde belirti bile vermezler. En az 12 saat ancak, genelde 24 ve 48 saat içinde birinci zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.
O saatten daha sonra mideniz yıkansa da bir şey fark etmez. Yediğiniz ölçüye bağlı olaraktan vefat kaçınılmazdır. Birinci belirtileri kanlı ishaldir. daha sonra karaciğerinizi modüller ve böbrekleriniz yok eder” dedi.
“ÖLÜM SEBEBİ KÖYGÖÇÜREN MANTARINDAN OLABİLİR”
Barutçiyan, Sarıyer’deki mantar zehirlenmesinin ‘Köygeçiren’ ismi verilen mantardan kaynaklanmış olabileceğini belirterek, “Mantarları tanımıyorlarsa muhakkak toplamamalılar.” dedi.
Köygöçüren mantarı
Köygöçüren mantarı sıklıkla yenilebilir mantarlar ile karıştırılıp zehirlenmelere yol açar.
ZEHIRLI MANTAR NASIL ANLAŞILIR?
Mantarın zehirli olup olmadığını belirleyen net bir kriter yok.
Ülkemizin her köşesinden toplanan mantarlar, laboratuvar ortamında incelendikten daha sonra zehirli olup olmadığı belirleniyor. Yani, mantar konusunda deneyimli ve bilgili olmayan şahısların zehirli mantarları tespit edebilmesi epeyce sıkıntı.
Fakat dikkat cazibeli renge sahip olan mantarların geneli zehirli oluyor. Mantarları tanımak uzmanlık ve bilgi gerektiriyor.
İşte zehirli mantar cinsleri…
Evcikkıran mantarı
Gelin mantarı
Geçtiğimiz günlerde Sarıyer’de ormanlık alandan topladıkları mantarları yiyen bir çift zehirlendi. Durumları ciddiyetini koruyor.
Uzmanlar ölümlerin yaşanmaması için insanların bilinçsizce mantar toplamaması gerektiğini belirtiyor.
“30 BİN MANTAR CİNSİNDEN 20’Sİ ÖLDÜRÜCÜ”
Mikolog (mantar bilimi) Jilber Barutçiyan Türkiye’nin mantar zengini bir ülke olduğunu belirterek, “Dünyanın bütün kıymetli mutfaklarında kullanılan mantarlar Türkiye’de bulunuyor.
Bunun yanı sıra dünyanın en tehlikeli mantarları da ülkemizde çokça bulunuyor. 30 bin cins mantar var. Bunlar içinde 200’ü zehirli.
Yenilen mantar niçiniyle oluşan en ufak sindirim sıkıntısını bile zehirlenme olarak kabul ediyoruz.
Ölümcül olması gerekmiyor. 15 ila 20 mantar çeşidi ise öldürücü tesire sahip. 200 mantar çeşidi yenilebiliyor. Geri kalan 29 binden çok tıp mantar ise çeşitli niçinlerle yenmiyor. Pis kokanlar var, pişirirken eriyenler var” dedi.
“50 GRAM BİR YETİŞKİNİ ÖLDÜRMEK İÇİN YETERLİ”
Barutçiyan, “Duyduğumuz ölümlerin yüzde 95’i ‘Köygöçüren’ ismi verilen mantardır. 50 gramının bile yetişkin bir insanı öldürmesi mümkün. Bu mantarlar epey sinsi. Yedikten daha sonra saatler içerisinde belirti bile vermezler. En az 12 saat ancak, genelde 24 ve 48 saat içinde birinci zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.
O saatten daha sonra mideniz yıkansa da bir şey fark etmez. Yediğiniz ölçüye bağlı olaraktan vefat kaçınılmazdır. Birinci belirtileri kanlı ishaldir. daha sonra karaciğerinizi modüller ve böbrekleriniz yok eder” dedi.
“ÖLÜM SEBEBİ KÖYGÖÇÜREN MANTARINDAN OLABİLİR”
Barutçiyan, Sarıyer’deki mantar zehirlenmesinin ‘Köygeçiren’ ismi verilen mantardan kaynaklanmış olabileceğini belirterek, “Mantarları tanımıyorlarsa muhakkak toplamamalılar.” dedi.
Köygöçüren mantarı
Köygöçüren mantarı sıklıkla yenilebilir mantarlar ile karıştırılıp zehirlenmelere yol açar.
ZEHIRLI MANTAR NASIL ANLAŞILIR?
Mantarın zehirli olup olmadığını belirleyen net bir kriter yok.
Ülkemizin her köşesinden toplanan mantarlar, laboratuvar ortamında incelendikten daha sonra zehirli olup olmadığı belirleniyor. Yani, mantar konusunda deneyimli ve bilgili olmayan şahısların zehirli mantarları tespit edebilmesi epeyce sıkıntı.
Fakat dikkat cazibeli renge sahip olan mantarların geneli zehirli oluyor. Mantarları tanımak uzmanlık ve bilgi gerektiriyor.
İşte zehirli mantar cinsleri…
Evcikkıran mantarı
Gelin mantarı