ABD’li bilim insanı ve ve görüntü oyunu dizayncısı Seamus Blackley, Mısır kazılarında ortaya çıkan seramiklerin ortasında bulunan ekşi mayaları kullanarak bir somun ekmek hazırladı.
Blackley, “Bu proje Mısır bilimi ve ekmek pişirme sevgimden doğdu.
Mısırlıların epey sevdiği ekmeği tekrar yapabileceğimi fark ettim” dedi.
Blackley’in ekmeği pişirme kademeleri toplumsal medyada büyük ilgi gördü.
Blackley, Harvard’daki Peabody Arkeoloji ve Etnoloji Müzesi’nden maya örnekleri almak için bilim insanı Dr. Serena Love ve mikrobiyolog Richard Bowman ile bir arada çalıştı.
Bilim insanı, Twitter hesabında mayanın bir vakit içinder bira ve ekmek üretiminde kullanılan seramik kaplardan topladıklarını deklare etti.
“Eğlence ve deneme için bu ekmek olağan mayalı ekmeğin pişirildiği fırında pişirildi. Lakin Mısırlılar üzere pişirmek için önümüzdeki birkaç ay için gerekli aletleri geliştiriyoruz” diyen Blackley, “İşlem epeyce karmaşık zira bu pahalı örnekleri kirletmeden toplamamamız gerekiyor” tabirlerini kullandı.
Seamus Blackley ve öbür bilim insanları bir yıl boyunca seramik kaplardan örnek toplayarak ortasındaki mikroorganizmaları inceledi.
Akabinde ekmek üretimine yetecek kadar maya toplandı.
Grup sterilize edilen mayayı, organik tahıllarla birleştirdi ve üzerine biraz su ile saf zeytinyağı ek etti.
Sonuç olarak 21. yüzyılda, binlerce yıl öncesinin tanımıyla bir somun ekmek ortaya çıktı.
Blackley, “Fikir, 4 bin 500 yıl öncesinde kullanılan tanım ve o devirde kullanılan ekşi maya ile ekmek yapmaktı.
Ekmeğin aroması, tattığım hiç bir şeye benzemiyor” dedi.
Deneyinin her adımını fotoğraflayan Seamus Blackley, ekmeğin aroması için “inanılmaz ve yeni” dedi.
Blackley heyecanını, “Alıştığımız hamurdan hayli daha tatlı ve daha zengin” cümleleriyle lisana getirdi.
Bilim insanı “Deney inanılmaz derecede heyecan verici. İşe yaradığı için fazlaca şaşkınım” cümlelerini kullandı.
Deneyiminin sonuçlarını toplumsal medyadan paylaşan Blackley, pişirdiği ekmeğin olağan ekmeklerden daha ‘zengin ve tatlı’ olduğunu söylemiş oldu.
“Ancak yenmesinin uygun olup olmadığını onaylamak için örnekler daha epey araştırılmalı.”
Blackley, “Bunun yalnızca deneme için olduğunu unutmayın. Numune saf değildi ve düzgün tahlil edilmedi. Bu yüzden önümüzde daha hayli iş var” halinde konuştu. Blackley, Love ve Bowman’ın örnekleri gelecek sene tahlil edeceklerini de söylemiş oldu.
4 bin 500 yıllık maya ile ekmek pişirdi: Her anını paylaştı
Blackley, “Bu proje Mısır bilimi ve ekmek pişirme sevgimden doğdu.
Mısırlıların epey sevdiği ekmeği tekrar yapabileceğimi fark ettim” dedi.
Blackley’in ekmeği pişirme kademeleri toplumsal medyada büyük ilgi gördü.
Blackley, Harvard’daki Peabody Arkeoloji ve Etnoloji Müzesi’nden maya örnekleri almak için bilim insanı Dr. Serena Love ve mikrobiyolog Richard Bowman ile bir arada çalıştı.
Bilim insanı, Twitter hesabında mayanın bir vakit içinder bira ve ekmek üretiminde kullanılan seramik kaplardan topladıklarını deklare etti.
“Eğlence ve deneme için bu ekmek olağan mayalı ekmeğin pişirildiği fırında pişirildi. Lakin Mısırlılar üzere pişirmek için önümüzdeki birkaç ay için gerekli aletleri geliştiriyoruz” diyen Blackley, “İşlem epeyce karmaşık zira bu pahalı örnekleri kirletmeden toplamamamız gerekiyor” tabirlerini kullandı.
Seamus Blackley ve öbür bilim insanları bir yıl boyunca seramik kaplardan örnek toplayarak ortasındaki mikroorganizmaları inceledi.
Akabinde ekmek üretimine yetecek kadar maya toplandı.
Grup sterilize edilen mayayı, organik tahıllarla birleştirdi ve üzerine biraz su ile saf zeytinyağı ek etti.
Sonuç olarak 21. yüzyılda, binlerce yıl öncesinin tanımıyla bir somun ekmek ortaya çıktı.
Blackley, “Fikir, 4 bin 500 yıl öncesinde kullanılan tanım ve o devirde kullanılan ekşi maya ile ekmek yapmaktı.
Ekmeğin aroması, tattığım hiç bir şeye benzemiyor” dedi.
Deneyinin her adımını fotoğraflayan Seamus Blackley, ekmeğin aroması için “inanılmaz ve yeni” dedi.
Blackley heyecanını, “Alıştığımız hamurdan hayli daha tatlı ve daha zengin” cümleleriyle lisana getirdi.
Bilim insanı “Deney inanılmaz derecede heyecan verici. İşe yaradığı için fazlaca şaşkınım” cümlelerini kullandı.
Deneyiminin sonuçlarını toplumsal medyadan paylaşan Blackley, pişirdiği ekmeğin olağan ekmeklerden daha ‘zengin ve tatlı’ olduğunu söylemiş oldu.
“Ancak yenmesinin uygun olup olmadığını onaylamak için örnekler daha epey araştırılmalı.”
Blackley, “Bunun yalnızca deneme için olduğunu unutmayın. Numune saf değildi ve düzgün tahlil edilmedi. Bu yüzden önümüzde daha hayli iş var” halinde konuştu. Blackley, Love ve Bowman’ın örnekleri gelecek sene tahlil edeceklerini de söylemiş oldu.
4 bin 500 yıllık maya ile ekmek pişirdi: Her anını paylaştı