Sirke dediğimizde aklımıza birinci vakit içinderda elma yahut üzüm sirkesi gelse de son senelerda beyaz sirkenin de ehemmiyetine çoğunlukla değiliniyor. Beyaz sirke, aslında bilinmeyen taraflarıyla biroldukça faydayı bünyesinde barındırıyor. Değerli olan, bu sirkeyi ömrünüzün hangi noktalarında kullanacığınızı bilmek.
Yemek yapmaktan paklığa kadar birbirinden farklı alanda kullanılan beyaz sirke, bedeniniz için de birbirinden farklı yarara sahiptir. Yanlışsız kullanım metodu ve uzmanın onayıyla kullandığınız beyaz sirke, rahatsız hissettiğiniz birtakım mevzuları ortadan kaldırabilir. İşte o ayrıntılar…
BEYAZ SİRKE NEDİR?
Damıtılmış beyaz sirke, asetik asit ve suyun berrak bir çözeltisidir. Sirkenin bilinen en eski kullanması 10.000 yıldan daha eskiye dayanmaktadır. Genel olarak sirke, iki evreli bir fermantasyon süreciyle yapılır. Sonuç, paklık ve hatta yemek pişirme üzere genel fazlaca gayeli kullanım için şimdi her mağazada satılan bir çözelti halinde seyreltilir.
Lakin tüm sirkeler birebir değildir. Temizleme sirkesi ile damıtılmış beyaz sirke içindeki fark , asitlik düzeyleridir. Beyaz sirkenin asiditesi %5 ve paklık sirkesinin asitliği %6’dır Ortadaki yalnızca yüzde birlik bir fark bulunmasına karşın, paklık sirkesi fazlaca daha kuvvetli beyaz sirkedir ve %20 daha kuvvetlidür. Üstelik tüketim emelli değildir.
BEYAZ SİRKE VE ELMA SİRKESİ ORTASINDAKİ FARK NEDİR?
Beyaz ve elma sirkesi içinde fark, renklerinden ibaret değildir. Elma sirkesinde yaklaşık %5 -6 seviyesinde asetik asit bulunur ve ezilmiş, fermente edilmiş elmalardan elde edilir. Beyaz sirke ise %4-7 oranında asetik asit içeriyor ve tahıl fermantasyonu sürecinde ortaya çıkar.
BEYAZ SİRKENİN YARARLARI VE KULLANIM ALANLARI
Beyaz sirke, paklık ve hatta yemek pişirme üzere genel epeyce gayeli kullanım için şimdi her mağazada satılan bir çözelti halinde seyreltilir.
KİLO KAYBINI KOLAYLAŞTIRIR
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mecmuasında 2015 yılında yapılan bir inceleme , zayıflama üzerinde sirke tüketmenin ikincil bir tesiri olabileceğini ortaya koyuyor. Rapora bakılırsa, diyabetli beşerler için faydaları konusunda ispatlar karışık olsa da, besinleri tatlandırmak için makul ölçülerde kullanıldığında inançlı kabul ediliyor. Sirke tüketimi, midenin boşalma suratını yavaşlatarak tokluğu artırabilir ve bu da kalori alımının azalmasını sağlar.
Bioscience, Biotechnology ve Biochemistry’de yapılan bir çalışmada, çok kilolu beşerler 12 haftalık bir süre boyunca sirke tüketti. Çalışmanın sonunda, bir yahut iki yemek kaşığı sirke içeren bir içecek tüketen bireylerin beden yükü, vücut kitle indeksi, visseral yağ alanı, bel etrafı ve serum trigliserit seviyelerinin, tıpkı içeceği kullanmadan tüketenlere göre biraz daha düşük olduğu tespit edildi.
Beyaz sirkenin potansiyel kilo idaresi faydaları olsa da, çalışmalar sonludur, çelişkilidir ve sıklıkla hayvan temellidir. Bu niçinle, Beslenme Uzmanı ve muharrir olan Malina Malkani’ye nazaran daha fazla araştırmaya gereksinim var. “Ancak, şayet beyaz sirke, insanların keyif aldığı bir bileşense, yemeklerde ve atıştırmalıklarda ölçülü olarak dahil etmek, beslenme sistemine eklemenin de kıymetli bir yoludur ve muhtemelen birtakım potansiyel sıhhat yararlarından yararlanır” açıklamasında bulunuyor.
KAN ŞEKERİNİ DENETİM ETMEYE YARDIMCI OLUR
Malkani, birebir durumun, kan şekeri ve sirke üzerine yapılan araştırma için de geçerli olduğuna dikkat çekiyor. Diabetes Research and Clinical Practice’deki çalışmaların bir kombinasyonu, sirke alımının yemek daha sonrası glikoz yansısı üstündeki tesirine baktı. Sirke tüketenlerin, kan şekeri ve glikozu olmayanlara kıyasla daha düşük olduğunu buldular, bu da bunun glisemik denetimi düzgünleştirmek yahut diyabeti yönetmek için bir araç olabileceğini düşündürüyor.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety mecmuasındaki 2016 tarihindeki bir çalışamaya göre, bunun sebebi muhtemelen sirkelerdeki asetik asittir. Asit , insülin hassaslığını artırarak ve glikojen üretimini teşvik ederek kan şekeri konsantrasyonunu düzenler.
European Journal of Clinical Nutrition prediyabet sürecinde olan sekiz erkekle yapılan küçük bir çalışmada, araştırmacılar, yemektilk evvel sirke tüketiminin kan şekerini düşürmese de insülin direnci üzerinde olumlu bir tesiri olduğunu keşfettiler. Çalışmada, erkekler yemek yemeden hemilk evvel yaklaşık üç yemek kaşığı sirke ve su karışımı yahut birebir ölçüde yalnızca su tüketmişlerdi.
Journal of Diabetes and Endocrinology’deki bir raporda , araştırmacılar tip 2 diyabetli 60 kişiyi inceledi. İnsanların yarısı bir ay boyunca her gün orta öğünlerine yaklaşık bir çorba kaşığı beyaz sirke eklerken, öbür yarısı plasebo olarak su ekledi. Sirke kullananlar, açlık kan şekerinde düşüş gördüler ve kan şekerinin bir göstergesi olan HbA1c’yi düşürdüler.
YARALARI VE KESİKLERİ İYİLEŞTİREBİLİR
Journal of Infection and Public Health ve PLoS One’daki raporlara göre sirke antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu sayede tırnak mantarı ve siğillerden cilt enfeksiyonlarına kadar her cilt sorunu üzerinde tesir gösterebilir.
Indian Journal of Plastic Surgery’de 100 kişi üzerinde yapılan küçük bir çalışma, yüzde bir asetik asit solüsyonunun (sirke), fazlaca çeşitli bakteri ve mantarlarla savaşma kabiliyeti niçiniyle yara düzgünleşmesini hızlandırabileceğini öne sürüyor.
DİKKATLİ KULLANMAKTA YARAR VAR!
Malkani’ye nazaran beyaz sirke üzere asit oranı yüksek sıvılar sık tüketildiğinde ve bilhassa sık sık yudumlanarak yahut ağızda çalkalandığında diş aşınmasına niye olabiliyor. Beyaz sirke, sık sık ve ağır olarak tüketildiğinde, yüksek asitliğinin bir kararı olarak iltihaplanma, tahriş ve ağız, boğaz ve sindirim sisteminde hasara niye olabilir, bu niçinle istikrarda olmak kıymetlidir.
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mecmuasındaki öbür araştırmalar, muhakkak kan şekeri ve kalp ilaçları sirke ile desteklendiğinde, düşük kan şekeri ve düşük potasyum düzeyleri üzere potansiyel yan tesirler olduğunu göstermektedir.
Yemek yapmaktan paklığa kadar birbirinden farklı alanda kullanılan beyaz sirke, bedeniniz için de birbirinden farklı yarara sahiptir. Yanlışsız kullanım metodu ve uzmanın onayıyla kullandığınız beyaz sirke, rahatsız hissettiğiniz birtakım mevzuları ortadan kaldırabilir. İşte o ayrıntılar…
BEYAZ SİRKE NEDİR?
Damıtılmış beyaz sirke, asetik asit ve suyun berrak bir çözeltisidir. Sirkenin bilinen en eski kullanması 10.000 yıldan daha eskiye dayanmaktadır. Genel olarak sirke, iki evreli bir fermantasyon süreciyle yapılır. Sonuç, paklık ve hatta yemek pişirme üzere genel fazlaca gayeli kullanım için şimdi her mağazada satılan bir çözelti halinde seyreltilir.
Lakin tüm sirkeler birebir değildir. Temizleme sirkesi ile damıtılmış beyaz sirke içindeki fark , asitlik düzeyleridir. Beyaz sirkenin asiditesi %5 ve paklık sirkesinin asitliği %6’dır Ortadaki yalnızca yüzde birlik bir fark bulunmasına karşın, paklık sirkesi fazlaca daha kuvvetli beyaz sirkedir ve %20 daha kuvvetlidür. Üstelik tüketim emelli değildir.
BEYAZ SİRKE VE ELMA SİRKESİ ORTASINDAKİ FARK NEDİR?
Beyaz ve elma sirkesi içinde fark, renklerinden ibaret değildir. Elma sirkesinde yaklaşık %5 -6 seviyesinde asetik asit bulunur ve ezilmiş, fermente edilmiş elmalardan elde edilir. Beyaz sirke ise %4-7 oranında asetik asit içeriyor ve tahıl fermantasyonu sürecinde ortaya çıkar.
BEYAZ SİRKENİN YARARLARI VE KULLANIM ALANLARI
Beyaz sirke, paklık ve hatta yemek pişirme üzere genel epeyce gayeli kullanım için şimdi her mağazada satılan bir çözelti halinde seyreltilir.
KİLO KAYBINI KOLAYLAŞTIRIR
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mecmuasında 2015 yılında yapılan bir inceleme , zayıflama üzerinde sirke tüketmenin ikincil bir tesiri olabileceğini ortaya koyuyor. Rapora bakılırsa, diyabetli beşerler için faydaları konusunda ispatlar karışık olsa da, besinleri tatlandırmak için makul ölçülerde kullanıldığında inançlı kabul ediliyor. Sirke tüketimi, midenin boşalma suratını yavaşlatarak tokluğu artırabilir ve bu da kalori alımının azalmasını sağlar.
Bioscience, Biotechnology ve Biochemistry’de yapılan bir çalışmada, çok kilolu beşerler 12 haftalık bir süre boyunca sirke tüketti. Çalışmanın sonunda, bir yahut iki yemek kaşığı sirke içeren bir içecek tüketen bireylerin beden yükü, vücut kitle indeksi, visseral yağ alanı, bel etrafı ve serum trigliserit seviyelerinin, tıpkı içeceği kullanmadan tüketenlere göre biraz daha düşük olduğu tespit edildi.
Beyaz sirkenin potansiyel kilo idaresi faydaları olsa da, çalışmalar sonludur, çelişkilidir ve sıklıkla hayvan temellidir. Bu niçinle, Beslenme Uzmanı ve muharrir olan Malina Malkani’ye nazaran daha fazla araştırmaya gereksinim var. “Ancak, şayet beyaz sirke, insanların keyif aldığı bir bileşense, yemeklerde ve atıştırmalıklarda ölçülü olarak dahil etmek, beslenme sistemine eklemenin de kıymetli bir yoludur ve muhtemelen birtakım potansiyel sıhhat yararlarından yararlanır” açıklamasında bulunuyor.
KAN ŞEKERİNİ DENETİM ETMEYE YARDIMCI OLUR
Malkani, birebir durumun, kan şekeri ve sirke üzerine yapılan araştırma için de geçerli olduğuna dikkat çekiyor. Diabetes Research and Clinical Practice’deki çalışmaların bir kombinasyonu, sirke alımının yemek daha sonrası glikoz yansısı üstündeki tesirine baktı. Sirke tüketenlerin, kan şekeri ve glikozu olmayanlara kıyasla daha düşük olduğunu buldular, bu da bunun glisemik denetimi düzgünleştirmek yahut diyabeti yönetmek için bir araç olabileceğini düşündürüyor.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety mecmuasındaki 2016 tarihindeki bir çalışamaya göre, bunun sebebi muhtemelen sirkelerdeki asetik asittir. Asit , insülin hassaslığını artırarak ve glikojen üretimini teşvik ederek kan şekeri konsantrasyonunu düzenler.
European Journal of Clinical Nutrition prediyabet sürecinde olan sekiz erkekle yapılan küçük bir çalışmada, araştırmacılar, yemektilk evvel sirke tüketiminin kan şekerini düşürmese de insülin direnci üzerinde olumlu bir tesiri olduğunu keşfettiler. Çalışmada, erkekler yemek yemeden hemilk evvel yaklaşık üç yemek kaşığı sirke ve su karışımı yahut birebir ölçüde yalnızca su tüketmişlerdi.
Journal of Diabetes and Endocrinology’deki bir raporda , araştırmacılar tip 2 diyabetli 60 kişiyi inceledi. İnsanların yarısı bir ay boyunca her gün orta öğünlerine yaklaşık bir çorba kaşığı beyaz sirke eklerken, öbür yarısı plasebo olarak su ekledi. Sirke kullananlar, açlık kan şekerinde düşüş gördüler ve kan şekerinin bir göstergesi olan HbA1c’yi düşürdüler.
YARALARI VE KESİKLERİ İYİLEŞTİREBİLİR
Journal of Infection and Public Health ve PLoS One’daki raporlara göre sirke antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu sayede tırnak mantarı ve siğillerden cilt enfeksiyonlarına kadar her cilt sorunu üzerinde tesir gösterebilir.
Indian Journal of Plastic Surgery’de 100 kişi üzerinde yapılan küçük bir çalışma, yüzde bir asetik asit solüsyonunun (sirke), fazlaca çeşitli bakteri ve mantarlarla savaşma kabiliyeti niçiniyle yara düzgünleşmesini hızlandırabileceğini öne sürüyor.
DİKKATLİ KULLANMAKTA YARAR VAR!
Malkani’ye nazaran beyaz sirke üzere asit oranı yüksek sıvılar sık tüketildiğinde ve bilhassa sık sık yudumlanarak yahut ağızda çalkalandığında diş aşınmasına niye olabiliyor. Beyaz sirke, sık sık ve ağır olarak tüketildiğinde, yüksek asitliğinin bir kararı olarak iltihaplanma, tahriş ve ağız, boğaz ve sindirim sisteminde hasara niye olabilir, bu niçinle istikrarda olmak kıymetlidir.
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mecmuasındaki öbür araştırmalar, muhakkak kan şekeri ve kalp ilaçları sirke ile desteklendiğinde, düşük kan şekeri ve düşük potasyum düzeyleri üzere potansiyel yan tesirler olduğunu göstermektedir.