Hollanda’da her gün yaklaşık 700.000 somun ekmek raflara bırakılıyor. Genellikle büyükbaş hayvan yemlerinde bulunurlar.
Ancak doğudaki Westervoort kasabasındaki üç fırıncı, fazla ekmeği önce potansiyel alerjenleri ortadan kaldırarak insan tüketimi için geri dönüştürmenin bir yolunu buldu.
Bakkersgrondstof fırınının sahibi Paul Berntsen, “Susam tohumları, kuruyemişler, etli her şey, hayvansal proteinler kenara gidiyor. Gerisini yığınlara koyuyoruz ve doğrudan makineye giriyor” dedi.
Eski ekmeğin yaklaşık %20-30’u geri dönüştürülebilir. Kurutulmuş ve ince öğütülmüş. Bu, fırıncıların daha sonra yeni hamurlarına ekleyebilecekleri ekşi maya oluşturur.
AB sübvansiyonları alan proje yılda 10.000 kilo ekmeği geri dönüştürüyor ama hedef 100.000 kiloya çıkarmak.
Tabii ki, ekmeği geri dönüştürmek başka bir şey, insanları onu yemeye ikna etmek başka bir şey.
Top Bakkers’tan Rob Besseling, “Tüketiciler eski ekmeği yeni ekmek için kullanma konseptini oldukça karmaşık buluyor, bu yüzden bir yemek şirketinin bu ekmeği seçmesinin daha kolay bir yol olduğunu düşünüyorum. şirket restoranı Tadına bakarlar ve sonra “ne harika, ne lezzetli” diye düşünürler.
Fırıncılar şimdiye kadar kafe ve restoranların bu fikre çok açık olduğunu söylüyor.
Görüntüyü yukarıdaki oynatıcıdan izleyin.
Ancak doğudaki Westervoort kasabasındaki üç fırıncı, fazla ekmeği önce potansiyel alerjenleri ortadan kaldırarak insan tüketimi için geri dönüştürmenin bir yolunu buldu.
Bakkersgrondstof fırınının sahibi Paul Berntsen, “Susam tohumları, kuruyemişler, etli her şey, hayvansal proteinler kenara gidiyor. Gerisini yığınlara koyuyoruz ve doğrudan makineye giriyor” dedi.
Eski ekmeğin yaklaşık %20-30’u geri dönüştürülebilir. Kurutulmuş ve ince öğütülmüş. Bu, fırıncıların daha sonra yeni hamurlarına ekleyebilecekleri ekşi maya oluşturur.
AB sübvansiyonları alan proje yılda 10.000 kilo ekmeği geri dönüştürüyor ama hedef 100.000 kiloya çıkarmak.
Tabii ki, ekmeği geri dönüştürmek başka bir şey, insanları onu yemeye ikna etmek başka bir şey.
Top Bakkers’tan Rob Besseling, “Tüketiciler eski ekmeği yeni ekmek için kullanma konseptini oldukça karmaşık buluyor, bu yüzden bir yemek şirketinin bu ekmeği seçmesinin daha kolay bir yol olduğunu düşünüyorum. şirket restoranı Tadına bakarlar ve sonra “ne harika, ne lezzetli” diye düşünürler.
Fırıncılar şimdiye kadar kafe ve restoranların bu fikre çok açık olduğunu söylüyor.
Görüntüyü yukarıdaki oynatıcıdan izleyin.