Kalburabastı Tatlısı (Kıyır Kıyır) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Yarım paket margarin yada tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- Bir kaç damla limon suyu (Karbonatın üzerine damlatmak için)
- 3,5 su bardağı un (200 ml bardak)
- 2,5 bardak şeker
- 2,5 bardak su
- Bir kaç damla limon suyu
- 1 kase iri dövülmüş ceviz
Not EkleTarifi Yazdır
- Tatlımızın birinci olarak şerbetini hazırlayalım soğuması için. Şerbeti 15 dakika kadar evvel orta ateşte, daha sonra kısık ateşte kaynatalım.
- Bir kaç damla limon damlatıp, 2 dakika daha sonra ocağın altını kapatalım ve kenara alalım uygunca soğumalı.
- Oda ısısındaki katı yağımızı yoğurma kabına alalım. Üzerine un ve karbonat hariç tüm materyalleri ek edelim.
- İyice bu gereçleri karıştırdıktan daha sonra karbonatı kaşığa alıp üzerine limon damlatıp onuda ekleyelim.
- Ununu denetimli ekleyip birebir anda karıştıralım elimizle hamuru. Yumuşak bir hamur olacaktır.
- Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayalım, kalburabastı kalıbı olarak kullanılan (Nihale) üzerine alalım ve elimizle bastırıp, hal almasını sağlayalım.
- İçine iri doğranmış ceviz ekleyip uçlarını birleştirip, kapatalım ve tepsiye dizelim. Ben şerbetli tatlılarda yağlı kağıt kullanmıyorum zira şerbet dökülünce yapışma riski olmuyor.
- Şekil verdiğimiz tatlıları 180 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Tatlı fırından çıktıktan 2-3 dakika daha sonra soğuyan şerbeti gezdirelim. 1 gece dinlenen tatlı daha güzel şerbetini çekecektir. Afiyet olsun!
????.
