Le Figaro’nun haberine göre, İsviçre merkezli kakao ve çikolata üreticisi Barry Callebaut, Mondelez’i mamüllerinde salmonella bakterisi ihtimali konusunda uyardı.
Haberde, Ferrero’nun Kinder eserleriyle patlak veren salmonella skandalının benzerini yaşamamak için Mondelez’in Oreo bisküvilerinin de üretildiği 3 büyük üretim alanındaki birtakım üniteleri kısmen kimilerini büsbütün kapattığı aktarıldı.
Şirketin yöneticilerinin kapatma öne sürülen nedenini “büyük bir temizlik” olarak ileri sürdüğüne değinilen haberde, asıl münasebetin yapılan salmonella uyarısı olduğu savunuldu.
ÜRETİCİ ŞİRKETLER DAHA ÇOK YARAR İÇİN UCUZ GEREÇLERE YÖNELİYOR
Haberde, üretimin yavaşlaması niçiniyle marketlerde kelam konusu bisküvilerde tedarik problemi yaşandığına dikkat çekildi.
Ayrıyeten şirketin faaliyetini durdurduğu fabrikalarda bir daha üretime geçilmesinin uzun müddet alacağından bahsediliyor.
Besin uzmanları, son devirde tüketim mamüllerinde salmonella ve gibisi bakterilerin ortaya çıkmasını, üreticilerin “daha ekonomik olduğu” sebebi öne sürülerek ucuz gereçlere yönelmesine bağlıyor ve bu bahiste ikazlarda bulunuyor.
Fransa’da Nestle’ye ilişkin Buitoni pizzalarında, Avrupa’da biroldukça ülkede Ferrero kümesine ilişkin Kinder çikolatalarında, Lactalis kümesine ilişkin peynirlerde bakteri görülmesi niçiniyle kelam konusu firmalar piyasadan bu eserlerden büyük bir kısmını çekmişti.
Dünya Sıhhat Örgütü, dünyada çikolata eserleriyle kontaklı 151 salmonella enfeksiyonu bulunduğunu bildirmişti.
SALMONELLA NEDİR?
Salmonella, Enterobacteriaceae familyasında yer alan, çubuk halinde bir bakteridir. Yaklaşık 2000 alt tipi insanlarda hastalığa yol açar. Salmonella typhi (tifo) ve Salmonella paratyphi (paratifo) sadece insanlarda enterik ateş (tifo, paratifo) olarak isimlendirilen ve vakit zaman salgınlarla seyredebilen hastalıklara niye olan cinslerdir. Bunların haricinde kalan salmonella alt tipleri non-tifoidal salmonellalar olarak isimlendirilir.
NASIL BULAŞIR?
Kaynağı bilinmeyen, kontamine (bakteri bulaşmış olan) suların içilmesi ve kullanılması,
İnsan ve hayvan atıklarının uygun biçimde bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması,
İçme ve kullanma sularının gereğince klorlanmaması sebebi ile bulaşabilir.
Salmonella taşıyan ve yeterli pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt eserleri üzere besinler,
Pastörize edilmemiş süt yahut meyve suyu, peynir,
Kontamine (kirli) çiğ zerzevat ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla da bulaşma olabilir.
Hasta kümes hayvanları ile temastan daha sonra,
Özellikle yılan, kaplumbağa, kertenkele üzere sürüngenler, kurbağalar, kuşlar ve civciv üzere evcil hayvanlar ile temastan daha sonra hijyen kurallarına uyulmaması halinde bulaşma olabilir.
Bakteri hasta insanlardan başka insanlara da bulaşabilir.
SALMONELLA BELİRTİLERİ NELERDİR?
Mikrop alındıktan 6 ile 12 saat içerisinde hastalık belirtileri ortaya çıkıyor. İshal en kıymetli belirti. Yanı sıra baş ağrısı, karın ağrısı, kusma, bulantı ve yüksek ateş olabiliyor. Bakteri, yavaşça besin zehirlenmesinden ölümcül bakteriyel enfeksiyonlara, yani sepsise kadar gidebilen tablolar yapabiliyor.
Hastalık çoklukla 4-7 gün sürer ve birden fazla kişi tedavi olmadan düzgünleşir. Kimi bireylerde, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan bireylerde hastalık daha önemli seyreder.
Haberde, Ferrero’nun Kinder eserleriyle patlak veren salmonella skandalının benzerini yaşamamak için Mondelez’in Oreo bisküvilerinin de üretildiği 3 büyük üretim alanındaki birtakım üniteleri kısmen kimilerini büsbütün kapattığı aktarıldı.
Şirketin yöneticilerinin kapatma öne sürülen nedenini “büyük bir temizlik” olarak ileri sürdüğüne değinilen haberde, asıl münasebetin yapılan salmonella uyarısı olduğu savunuldu.
ÜRETİCİ ŞİRKETLER DAHA ÇOK YARAR İÇİN UCUZ GEREÇLERE YÖNELİYOR
Haberde, üretimin yavaşlaması niçiniyle marketlerde kelam konusu bisküvilerde tedarik problemi yaşandığına dikkat çekildi.
Ayrıyeten şirketin faaliyetini durdurduğu fabrikalarda bir daha üretime geçilmesinin uzun müddet alacağından bahsediliyor.
Besin uzmanları, son devirde tüketim mamüllerinde salmonella ve gibisi bakterilerin ortaya çıkmasını, üreticilerin “daha ekonomik olduğu” sebebi öne sürülerek ucuz gereçlere yönelmesine bağlıyor ve bu bahiste ikazlarda bulunuyor.
Fransa’da Nestle’ye ilişkin Buitoni pizzalarında, Avrupa’da biroldukça ülkede Ferrero kümesine ilişkin Kinder çikolatalarında, Lactalis kümesine ilişkin peynirlerde bakteri görülmesi niçiniyle kelam konusu firmalar piyasadan bu eserlerden büyük bir kısmını çekmişti.
Dünya Sıhhat Örgütü, dünyada çikolata eserleriyle kontaklı 151 salmonella enfeksiyonu bulunduğunu bildirmişti.
SALMONELLA NEDİR?
Salmonella, Enterobacteriaceae familyasında yer alan, çubuk halinde bir bakteridir. Yaklaşık 2000 alt tipi insanlarda hastalığa yol açar. Salmonella typhi (tifo) ve Salmonella paratyphi (paratifo) sadece insanlarda enterik ateş (tifo, paratifo) olarak isimlendirilen ve vakit zaman salgınlarla seyredebilen hastalıklara niye olan cinslerdir. Bunların haricinde kalan salmonella alt tipleri non-tifoidal salmonellalar olarak isimlendirilir.
NASIL BULAŞIR?
Kaynağı bilinmeyen, kontamine (bakteri bulaşmış olan) suların içilmesi ve kullanılması,
İnsan ve hayvan atıklarının uygun biçimde bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması,
İçme ve kullanma sularının gereğince klorlanmaması sebebi ile bulaşabilir.
Salmonella taşıyan ve yeterli pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt eserleri üzere besinler,
Pastörize edilmemiş süt yahut meyve suyu, peynir,
Kontamine (kirli) çiğ zerzevat ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla da bulaşma olabilir.
Hasta kümes hayvanları ile temastan daha sonra,
Özellikle yılan, kaplumbağa, kertenkele üzere sürüngenler, kurbağalar, kuşlar ve civciv üzere evcil hayvanlar ile temastan daha sonra hijyen kurallarına uyulmaması halinde bulaşma olabilir.
Bakteri hasta insanlardan başka insanlara da bulaşabilir.
SALMONELLA BELİRTİLERİ NELERDİR?
Mikrop alındıktan 6 ile 12 saat içerisinde hastalık belirtileri ortaya çıkıyor. İshal en kıymetli belirti. Yanı sıra baş ağrısı, karın ağrısı, kusma, bulantı ve yüksek ateş olabiliyor. Bakteri, yavaşça besin zehirlenmesinden ölümcül bakteriyel enfeksiyonlara, yani sepsise kadar gidebilen tablolar yapabiliyor.
Hastalık çoklukla 4-7 gün sürer ve birden fazla kişi tedavi olmadan düzgünleşir. Kimi bireylerde, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan bireylerde hastalık daha önemli seyreder.