Aşağıda tüketici sektörüne yön veren ve yatırımcıların inovasyon, birleşme ve satın alma gündemlerinde dikkate almaları gereken beş trendi sunuyorum:
1. Malzemelerin değiştirilmesi devam ediyor
Bitki bazlı proteinler, son yıllarda olduğu gibi tüm kategorilerde öne çıkmaya devam ediyor. Bu anlamda araştırmanın yansıttığı şey Tüketici Laboratuvarı Sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketicilerin yaklaşık %30'u bitki bazlı ikame maddelerinin tüketimini artırmayı planlıyor.
Süt ürünlerinin yerine kullanılan bitkisel proteinler oldukça öne çıkmaya devam ederken, bitki bazlı et yerine geçen ürünler daha az sıklıkta görülüyordu; bu da aşırı çoğalmayı ve yeni ürün formatlarının genişletilmesinin önündeki engelleri yansıtıyordu.
Büyümeye devam edenler arasında şeker ikameleri ve mantarlar yer alıyor; mantar içerikli içecekler yıldan yıla 3,8 kat artıyor. Yiyeceklerde, içeceklerde ve takviyelerde magnezyum, ginseng ve Hint ginsenginin (bufera veya ashwagandha olarak da bilinir) özel bir yeri vardır.
2. Geliştirilmiş tatlar ve özgün tatlar
Tüketiciler markalarından daha fazlasını beklemeye devam ettikçe ve deneme konusunda daha fazla isteklilik gösterdikçe, markalar da buna daha cesur tatlarla karşılık veriyor; birçoğu köklerini, miraslarını ve menşe ülkelerini vurguluyor.
İçeceklerde markalar, tamamen işlevsel faydalardan, kurucularının kökenlerini kutlayan farklı tatlar eklemeye doğru genişliyor.
3. Yiyecek ve içecekler daha sofistike hale geliyor
Markalar hem fiziksel hem de zihinsel ürünler sunmanın yenilikçi yollarını bulmaya devam ediyor. İçeceklerden gıdalara, protein odaklılıktan bağırsak sağlığına ve diğer faydalara kadar genişliyorlar.
Bilişsel faydalar da öncelik olmaya devam ediyor. Ürünler arasında sakinleştirici, ruh halini iyileştiren içecekler; nootropiklerin ve kafein alternatiflerinin kullanımı yoluyla enerjiyi daha karmaşık yollarla artıranlara.
Ruh halini iyileştiren içecekler yıldan yıla %34 artarken, bilişsel sağlığa yönelik içecekler %13 arttı.
Aynı zamanda gıda ve güzellik sektörleri arasındaki çizgiler de bulanıklaşıyor. Artık sıvı kolajen, kolajen çubukları veya avokado, ıspanak ve guava içeren maskeler gibi ürünleri görüyoruz.
4. Tarihi yenen kategoriler
Bir uçta alkolsüz içecek kategorisi popüler hale geldi. Artık maden suyunun ötesine geçip, kokteyl tadı ve derinliğine sahip, tamamen aromalı içecekler haline gelmenin yollarını arıyorlar.
Bu aktivite alkolsüz şarapları ve alkolsüz biraları da kapsayacak şekilde genişletildi. Köklü meşrubat markaları da bu trendden yararlanarak kokteylleri andıran ve mojito aromalı maden sularına uzanan yeni tatlar sunuyor.
Spektrumun diğer ucunda ise büyüme aperatifler Markalar arasındaki çoğalmayı yönlendirmeye devam ediyor: Z Kuşağı yemek yiyor aperatifler Araştırmaya göre Boom kuşağı kuşlarından 1,5 kat daha fazla ve %73'ü günde bir kereden fazla yemek yiyor.
Bu yıl meyveli sakızlar ve şekerlemeler kategorisinde bir genişleme görüyorum. Bireysel markaların kendilerini farklılaştırmasını zorlaştırmak için daha az şeker, daha temiz malzemeler ve daha iyi tatlarla kendi farklılıklarını arıyorlar.
1. Malzemelerin değiştirilmesi devam ediyor
Bitki bazlı proteinler, son yıllarda olduğu gibi tüm kategorilerde öne çıkmaya devam ediyor. Bu anlamda araştırmanın yansıttığı şey Tüketici Laboratuvarı Sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketicilerin yaklaşık %30'u bitki bazlı ikame maddelerinin tüketimini artırmayı planlıyor.
Süt ürünlerinin yerine kullanılan bitkisel proteinler oldukça öne çıkmaya devam ederken, bitki bazlı et yerine geçen ürünler daha az sıklıkta görülüyordu; bu da aşırı çoğalmayı ve yeni ürün formatlarının genişletilmesinin önündeki engelleri yansıtıyordu.
Büyümeye devam edenler arasında şeker ikameleri ve mantarlar yer alıyor; mantar içerikli içecekler yıldan yıla 3,8 kat artıyor. Yiyeceklerde, içeceklerde ve takviyelerde magnezyum, ginseng ve Hint ginsenginin (bufera veya ashwagandha olarak da bilinir) özel bir yeri vardır.
2. Geliştirilmiş tatlar ve özgün tatlar
Tüketiciler markalarından daha fazlasını beklemeye devam ettikçe ve deneme konusunda daha fazla isteklilik gösterdikçe, markalar da buna daha cesur tatlarla karşılık veriyor; birçoğu köklerini, miraslarını ve menşe ülkelerini vurguluyor.
İçeceklerde markalar, tamamen işlevsel faydalardan, kurucularının kökenlerini kutlayan farklı tatlar eklemeye doğru genişliyor.
3. Yiyecek ve içecekler daha sofistike hale geliyor
Markalar hem fiziksel hem de zihinsel ürünler sunmanın yenilikçi yollarını bulmaya devam ediyor. İçeceklerden gıdalara, protein odaklılıktan bağırsak sağlığına ve diğer faydalara kadar genişliyorlar.
Bilişsel faydalar da öncelik olmaya devam ediyor. Ürünler arasında sakinleştirici, ruh halini iyileştiren içecekler; nootropiklerin ve kafein alternatiflerinin kullanımı yoluyla enerjiyi daha karmaşık yollarla artıranlara.
Ruh halini iyileştiren içecekler yıldan yıla %34 artarken, bilişsel sağlığa yönelik içecekler %13 arttı.
Aynı zamanda gıda ve güzellik sektörleri arasındaki çizgiler de bulanıklaşıyor. Artık sıvı kolajen, kolajen çubukları veya avokado, ıspanak ve guava içeren maskeler gibi ürünleri görüyoruz.
4. Tarihi yenen kategoriler
Bir uçta alkolsüz içecek kategorisi popüler hale geldi. Artık maden suyunun ötesine geçip, kokteyl tadı ve derinliğine sahip, tamamen aromalı içecekler haline gelmenin yollarını arıyorlar.
Bu aktivite alkolsüz şarapları ve alkolsüz biraları da kapsayacak şekilde genişletildi. Köklü meşrubat markaları da bu trendden yararlanarak kokteylleri andıran ve mojito aromalı maden sularına uzanan yeni tatlar sunuyor.
Spektrumun diğer ucunda ise büyüme aperatifler Markalar arasındaki çoğalmayı yönlendirmeye devam ediyor: Z Kuşağı yemek yiyor aperatifler Araştırmaya göre Boom kuşağı kuşlarından 1,5 kat daha fazla ve %73'ü günde bir kereden fazla yemek yiyor.
Bu yıl meyveli sakızlar ve şekerlemeler kategorisinde bir genişleme görüyorum. Bireysel markaların kendilerini farklılaştırmasını zorlaştırmak için daha az şeker, daha temiz malzemeler ve daha iyi tatlarla kendi farklılıklarını arıyorlar.